酪
繁体酪
拼音lào，lù，luò
偏旁酉
卷集【酉集下】【酉字部】
【唐韻】盧各切【集韻】【韻會】【正韻】歷各切，𠀤音洛。【說文】乳漿也。【玉篇】漿也，乳汁作。【釋名】酪，澤也。乳作汁，所以使人肥澤也。【禮·禮運】以爲醴酪。【註】烝釀之也，酪，酢酨。【前漢·食貨志】又分遣大夫謁者，敎民煑木爲酪。【註】如淳曰：作杏酪之屬也。【李陵·答蘇武書】羶肉酪漿，以充𩚑渴。【潘岳·閒居賦】牧羊酤酪，以俟伏𦡳之費。
又【六書故】酒類也。北方以馬乳爲酪，故因謂湩酪，而酥與醍醐皆因之。【禮·雜記】功衰，飮水漿。無鹽酪不能食，食鹽酪可也。【註】酢酨也。與乳漿異。𨻰澔集說，訓乳漿，非。
又【正字通】酪有乾濕二種。【元·飮膳正要】造法，用乳半杓，鍋內炒過，入餘乳熬數十沸，頻以杓縱橫攪之，傾出，罐盛待冷，略取浮皮爲酥，入舊酪少許，紙封貯卽成酪。又乾酪法，以酪就日，曝使結，掠去浮皮，再曝，至皮盡却入釜，炒少時，器盛，再曝作塊，收用。
又【集韻】魯故切，音路。醴屬。 【集韻】或作𠄇，亦作嗠。
【唐韵】卢各切【集韵】【韵会】【正韵】历各切，𠀤音洛。【说文】乳浆也。【玉篇】浆也，乳汁作。【释名】酪，泽也。乳作汁，所以使人肥泽也。【礼·礼运】以为醴酪。【注】烝酿之也，酪，酢酨。【前汉·食货志】又分遣大夫谒者，敎民煑木为酪。【注】如淳曰：作杏酪之属也。【李陵·答苏武书】膻肉酪浆，以充𩚑渴。【潘岳·闲居赋】牧羊酤酪，以俟伏𦡳之费。
又【六书故】酒类也。北方以马乳为酪，故因谓湩酪，而酥与醍醐皆因之。【礼·杂记】功衰，飮水浆。无盐酪不能食，食盐酪可也。【注】酢酨也。与乳浆异。𨻰澔集说，训乳浆，非。
又【正字通】酪有干湿二种。【元·飮膳正要】造法，用乳半杓，锅内炒过，入余乳熬数十沸，频以杓纵横搅之，倾出，罐盛待冷，略取浮皮为酥，入旧酪少许，纸封贮卽成酪。又干酪法，以酪就日，曝使结，掠去浮皮，再曝，至皮尽却入釜，炒少时，器盛，再曝作块，收用。
又【集韵】鲁故切，音路。醴属。 【集韵】或作𠄇，亦作嗠。