标题《四库全书总目提要》“谱录类”

　　台湾逯耀东先生精研饮食文化。大著《肚大能容》，文情俱胜，诵之若美食佳肴，在目在口。书中言及袁枚《随园食单》，将过去著录于“农家”“方技”的饮馔之书，“提升至艺术的层面”。进而申言：“《四库全书总目提要》即将饮馔之书，自'农家'与'方技'析出，与器物、墨砚、花卉并列，置于'艺术'之后，另立'谱录'一类。”(三联书店二○○二年十月版，145页)。《随园食单》如何，不敢言。《四库提要》“谱录”之立，其叙言所开由来，则与逯先生言似不尽符。原文简约，照引以免误读：
　　刘向《七略》门目孔多，后并为四部，大纲定矣。中间子目递有增减，亦不甚相远。然古人学问各守专门，其著述具有源流，易于配隶。六朝以后，作者渐出新裁；体例多由创造，古来旧目遂不能该，附赘悬疣，往往牵强。《隋志·谱系》本陈族姓，而未载《竹谱》、《钱图》，《唐志·农家》本言种植，而杂列《钱谱》、《相鹤经》、《相马经》、《鸷击录》、《相贝经》，《文献通考》亦以《香谱》入“农家”。是皆明知其不安，而限于无类可归，又复穷而不变，故支离颠舛遂至于斯。惟尤袤《遂初堂书目》，创立“谱录”一门，于是别类殊名，咸归统摄，此亦变而能通矣。今用其例，以收诸杂书之无可系属者。门目既繁，检寻亦病于琐碎，故诸物以类相从，不更以时代次焉。
　　按：“谱录”类包括器用、食谱、草木虫鱼、杂物诸目，确系“置于‘艺术‘之后”，同隶子部，但很难说此即“提升至艺术层面”。而且《提要》的“艺术”，评价未见高雅，书画“均与文史相出入”，琴“是特一技耳”，印“与小学远矣”，射义、投壶“载于《戴记》”，但“诸家所述，亦事异礼经”，只能“退列艺术”，博弈、歌舞，“事皆琐屑，亦并为一类，统曰杂技焉”。这样的“艺术层面”，美食佳肴的饮馔之书，大可不必争取“提升”。